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News!! LES PIPES DU TB 2011 par M. Pierre MOREL

Mer 1 Déc - 0:14 par Alain

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Le Capstan bleu "cuit" au four

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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par Invité le Mar 19 Juil - 3:42


Pour te donner une idée : cuisson du jour...

On peut acheter du Capstan de par chez nous, mais le prix est prohibitif : mieux vaut traverser le Rhin ! Smile

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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par Gunny le Mar 19 Juil - 11:58

@giannilibrizzi a écrit:Je dois dire que tout ce sujet m'interesse beaucoup.

Pensez-vous que le meme principe s'applique aux autres flakes? Je veux dire, ceux a base de Virginia?
Il y a déjà un sujet là dessus mais je n'arrive plus à le retrouver. Oui, pour les Va ça marche très bien, personnellement je le fais avec du Full Virginia Flake.
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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par Gunny le Mer 20 Juil - 11:55

@giannilibrizzi a écrit:
Donc, j’imagine que ça peut se faire avec du Erinmore flake, Orlik flake et tout!
Je doute un peu du résultat avec des aros. En général on ne recommande pas la cuisson pour autre chose que des Va purs ou presque. Après... Ce n'est pas une science exacte !



Est-il meilleur de ''cuire'' le tabac près de sa date de consommation, ou peut-on conserver le tabac en cellier suivant sa ''cuisson''? Un bénéfice de la conservation ''post-cuisson''?
La cuisson fait souvent sauter le joint de la boîte. Il n'y a pas de problème à consommer le tabac plus tard, mais il faut alors le reconditionner si c'est le cas.
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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par Invité le Mer 20 Juil - 15:53

pour rentabiliser le four faites cuire des meringues en meme temps que vos tabacs.....

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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par Estienne le Lun 25 Juil - 14:36

Il y quelques temps, j'avais acheté une boite de Golden Glow de chez SG, pour tester.

Bon ben ça casse pas trois pattes à un canard, ça pique pas mal et ça manque franchement de profondeur.

Après avoir lu ce sujet, je me suis décidé à en cuire une partie, pour essayer.

j'ai donc pris une grosse pincée de ce tabac, l'ai mise dans une boite de MacBaren navy flake,

puis posé dans mon petit four électrique réglé sur thermostat 2, avec une brique dessus, le tout pendant 8h environ.

Eh ben messieurs, ce Golden Glow mérite vraiment d'être cuit !!!

À l'odeur, il a complètement changé : c'est lourd, crémeux, épais et je crois y déceler quelques notes florales.

Quant aux goût, c'est aussi carrément mieux, rond, lourd beaucoup plus "remplissant".

Je serais incapable de le décrire plus précisément, mon palet étant encore un peu trop novice.

Mais même si ça ne vaut pas le FVF, c'est une expérience concluante.

Bonnes bouffardes à tous
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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par Estienne le Lun 25 Juil - 20:51

J'avais lu dans l'article sur FDP qu'il arrivait parfois que le couvercle saute sous l'effet de la chaleur,

ce qui a pour effet de répandre le tabac dans le four avec une odeur de tabac brulé.

C'est pour éviter ce désagrément que je place une brique sur la boite.

En plus c'était pas une boite neuve, j'ai donc pensé que ça pourrait palier le fait qu'elle n'était plus tt à fait hermétique.
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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par Invité le Lun 25 Juil - 20:57

Perso, je ne fais rien cuire au four. Je laisse mes tabacs vieillir naturellement, sans influence extérieure ou manipulation de cuisinière

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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par Invité le Lun 25 Juil - 21:09

Tout à fait, et j'en suis fier!

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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par breizhexil le Lun 25 Juil - 21:36

Frein filet? Si c'est bien cela, je suis encore plus fier car je ne connais rien à l’aérospatiale!
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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par Estienne le Lun 25 Juil - 21:48

De la pipe à l'aéro-spatiale, il n'y a qu'un pas....

Je viens de terminer la cuisson du reste de la boite de Golden Glow,

elle aura eut droit à 2h de plus, je l'avais oublié tellement j'étais plongé dans mon bouquin.

Le test aura surement lieu dans la soirée, quand la boite aura refroidi.
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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par Alain le Lun 25 Juil - 22:56

Ca marche très bien avec tous les VA et VA/Pe flake ou bro. flake ou Curly médaillons et autres compactés smile. Mais pas du tout avec les Lat et les Aros.

Le PUF et le Dunhill Deluxe Navy Rolls par ex.

(Il faut bien respecter les températures la durée et le principe de la boîte neuve hermétique.)

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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par barbapipe le Lun 25 Juil - 23:11

Le PUF ne contient-il pas du Burley ?



Le SG Navy Cut qui contient un peu de La n'est donc pas "bon à cuire" ?
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rentabilité du système

Message par tofsunder le Lun 25 Juil - 23:18

@giannilibrizzi a écrit:J'ai mieux que ça....J'ai un mini four, style déjeuner, que ma femme voulait justement faire disparaître.....et Hop!, dans mon atelier!

Comme celui-là:



En plus, j'ai ajouté un thermomètre dedans, et le règlage de température est assez précis!

… tu imagines le prix de ton tabac une fois passé dedans !!!! ?
franchement, par les temps qui courent, je trouve ça déplacé, non ?
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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par Invité le Lun 25 Juil - 23:42

@barbapipe a écrit:Le SG Navy Cut qui contient un peu de La n'est donc pas "bon à cuire" ?
Navy Flake, tu veux dire. D'autant moins qu'il est aromatisé.

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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par Estienne le Lun 25 Juil - 23:55

Voilà c'est goûté ! Ben 8h ou 10h pour le Golden Glow, c'est du pareil au même.

Mon inattention ne m'aura pa couté trop cher ce coup-ci.

La prochaine fois, je le ferai plus dans les règles de l'art, avec une boite neuve et en respectant le temps de cuisson.

Mais en tout cas, le Golden Glow cuit au four, c'est un régal !!

Bonnes bouffardes à tous

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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par barbapipe le Mar 26 Juil - 1:01

Navy flake, tu as raison, Pablo !
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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par Invité le Mar 26 Juil - 1:06

Il faudra quand même que je me décide à la tester, cette cuisson des Virginia.
Ça va achever de me faire passer pour un zozo mais enfin, au point où j'en suis...

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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par bebert le Mar 26 Juil - 2:00

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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par Invité le Mar 26 Juil - 2:11

Non. Sérieux. T'imagines ? Il y a du monde à la maison. Et au milieu de l'apéro je me lève de mon fauteuil en disant "excusez-moi un instant, il faut que je surveille la cuisson de mon tabac". Un coup à les faire partir en courant. Bon débarras, remarque. C'était sûrement des non-fumeurs.

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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par sebastien le Sam 7 Jan - 19:33

je remonte le fil pour poser une question après avoir lu attentivement tous les posts . Si on le fait cuire par exemple 1 h ou 1h30 à 90° est-ce que son gout change un peu ou bien ça ne sert à rien ?
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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par Estienne le Sam 7 Jan - 20:00

Ça changera un peu ton tabac oui, mais pas de manière significative.
Je pense que ça doit faire le même effet que si tu laissais une boite vieillir en cave 2 mois au lieux de 2 ans.
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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par sebastien le Sam 7 Jan - 20:08

merci Estienne . Mais justement je me disais la cuisson c'est différent du vieillissement , d'où la question , parce que 5-6 h au four c'est super long ! dingue
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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par twisel le Sam 7 Jan - 20:45

et 8-9h encore plus!
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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par sebastien le Sam 7 Jan - 20:46

t'essayes d'établir un nouveau record Twisel ? Very Happy
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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par twisel le Sam 7 Jan - 21:52

pas du tout! vhappy

je disais juste que l'opération était meilleure (bien que je n'ai jamais testé!) avec une température basse et un temps long!
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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par bebert le Sam 7 Jan - 22:04

@twisel a écrit:pas du tout!

je disais juste que l'opération était meilleure (bien que je n'ai jamais testé!) avec une température basse et un temps long!

C'est indéniable.

J'ai testé les deux méthodes et incontestablement la cuisson lente, 8 heures à 65°, donne de bien meilleurs résultats.

Essayez donc avec un SG FVF et vous m'en direz des nouvelles, je vous le garantie !! Plus le même tabac, déjà qu'il est un top incontestable, alors après ..........
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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par sebastien le Sam 7 Jan - 22:08

Ah Bébert tu tombes bien justement , as-tu essayé le Gold Navy Cut ?


Pardon Twisel , avec toi on sait jamais ! Very Happy
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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par bebert le Sam 7 Jan - 22:12

Je l'ai déjà fumé, c'est pas mon préféré mais bon les goûts hein ! En cherchant bien je pense que tu retrouveras une petite revue que j'en avais fait.

En revanche je n'ai jamais tenté la cuisson.
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Cuire du tabac ?

Message par l'anchois le Lun 23 Jan - 19:26

Ai-je la berlue ou ai-je bien lu ?

Je crois avoir vu passer un fil où un membre disait qu'il avait cuit son tabac au four.

Est-bien vrai ? Ou alors j'ai mal compris, et il s'agit de tabac acheté déjà cuit ?

Non parce que là, ça m'intéresse vachement...

C'est quoi l'avantage exactement ?
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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par Vauen Largo le Lun 23 Jan - 19:34

Salut!
En tapant "cuisson" dans le moteur de recherche tu as plusieurs fils dédiés à ce sujet. Je n'ai jamais fait l'expérience, mais ceux qui l'ont tentée en sont visiblement très satisfait. Le but (et résultat si tu t'en sors bien) est un vieillissement accéléré du tabac pour le rendre meilleur.
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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par l'anchois le Lun 23 Jan - 19:59

Merci !

J'avais tapé tabac cuit, cuire du tabac, mais pas cuisson...
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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par Invité le Lun 23 Jan - 20:19

Attention cette méthode de vieillissement ne s'applique pas au pinard !

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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par l'anchois le Lun 23 Jan - 20:25

Sauf pour le boeuf braisé au barolo !
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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par Invité le Lun 23 Jan - 21:00

mÔsieur l'anchois sait se gater !

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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par Estienne le Lun 23 Jan - 21:29

Je confirme totalement, les Va et Va/Pe gagnent presque tous à être cuits !
Je pense que la méthode lente (8h/65°C) est la meilleure, mais faut pouvoir rester pas loin pour surveiller.

Une petite astuce : placer une brique sur la boite, comme ça si le joint saute à cause de la chaleur, le tabac ne se dessèche pas trop.
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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par l'anchois le Mar 24 Jan - 1:15

Mais si le joint saute à la cuisson, vu que c'est du plastic ou autre, il va fondre, non ?
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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par l'anchois le Mar 24 Jan - 1:17

Sergent Pipeur a écrit:mÔsieur l'anchois sait se gater !

Et en dessert, tarte au vin cuit !
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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par sebastien le Mar 24 Jan - 1:54

6 heures quand même ... comme les tripes à la mode de Caen Smile


bien vu l'anchois , très bon le brasato al barolo !
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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

Message par l'anchois le Mar 24 Jan - 1:57

Con una bella polenta grezza del Ticino, da leccarsi les dita !!!



(avec une bonne polenta rustique du Tessin, à se lécher les doigts !)
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Re: Le Capstan bleu "cuit" au four

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