Kohlhase & Kopp Winter Time édition 2018

Un très bon mélange que j'ai dégusté pour les fetes de fin d'année












Kohlhase & Kopp winter time edition 2018

Marque: Kohlhase, Kopp and Co KG
Mélangé par Kohlhase & Kopp
Fabriqué par Kohlhase & Kopp
Type de mélange .Aromatique
Tabacs: Black Cavendish, Burley, Virginie
Arômes: Amande, Crème, Orange, Vanille, Crème
Pays DE



Pour tout vous dire, ce mélange m'a été envoyé un peu avant les fêtes.
 Moment crucial pour moi avant le départ pour la Picardie dans le choix des tabacs qui vont m'accompagner pour les deux jours de repas très très copieux et conviviaux passés en famille. Ainsi que les jours suivant entre amis non moins conviviaux eux aussi.
Je teste donc cette édition 2018 avant le départ pour savoir si ça le fera.
 
A l'ouverture du sachet j'accueil avec un plaisir gourmand une bonne odeur bien ronde et crémeuse. Vient ensuite un petit quelque chose d'essences d'amandes et d'agrumes.
C'est Noël avant l'heure.

Le bourrage et l'allumage se font très bien malgré mon impatience. C'est rare, mais parfois les sens se mettent un peu trop en éveil.
Dès les premières volutes je suis conquis. Les arômes se baladent dans la pièce; c'est bon; très bon.
En bouche c'est bien rond, sucré, mais avec un petit manque de peps. Pas bien grave, je suis confiant pour la suite.
Effectivement les saveurs prennent place doucement dans une fumée bien présente mais pas chaude. Je fais gaffe quand même car malgré que le mélange était près pour le fumage, je pense qu'avec la " sauce" dont nous a gratifié l'excellente maison K&K, je risque une petite surchauffe de ma belle et pas mal de jus dans le fond du bol.
 
Exceptionnellement je ne décrirai pas les tiers les uns après les autres. Non pas qu'ils n'ont aucun intérêts ou que ce mélange soit linéaire mais parce que le fumage est déroutant.
Après avoir fini l'échantillon généreux que l'on m'a offert, j'ai, comme d'habitude repris mes notes, mais cette fois-ci en allant voir les revues  pour savoir si je n'avais pas loupé quelque chose ou tout simplement foiré mes dégustations/ pétunages.
Et bien non, j'ai ressenti exactement ce qu'une autre personne a ressenti; surtout en début de fumage. Les saveurs viennent les unes après les autres. Tantôt une note d'agrumes, tantôt une pointe d'amande, puis de vanille, tantôt orange vanillé et parfois même, en retro olfaction, une note de noix crémeuse. Cela a duré jusque la fin du deuxième tiers.
Ce petit jeux de cache cache m'a vraiment plus. Il m'a fait sourire même; je trouve toujours très sympa de chercher et découvrir les saveurs lors d'une dégustation. D'autant que par moment, il m'a fait pensé à ma madeleine. C'est peu dire.
Pour le dernier tiers les choses rentrent dans l'ordre gentiment pour obtenir une bonne saveur encore crémeuse ( rare à ce stade ) avec une belle note d'amande un peu grillé. Le tout accompagné d'une pointe acidulée et sucré.
 
Mon dernier bol m'a accompagné après les desserts. Une excellente buche aux framboises suivie d'une mousse au chocolat faite dans les règles de l'art ( je vous l'avais dis, c'est copieux et encore je ne vous parle pas de la salade de fruits pour donner un peu de fraicheur à l'estomac et la brioche avec le café ).

Je dois dire que je l'ai savouré jusqu'à la fin avec un vrai plaisir.

Une très belle découverte que ce mélange.

Bon pétunage à toutes et à tous

Merci pour cette belle revue cher Papaalino 

merci pat

Merci pour ce travail cher Christophe !

merci Alex